el hombre amarillo

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el hombre amarillo

Receta para el hombre amarillo

Ingredientes:

£ 1 / 1 / 2 kg / 1 1 / 2 tazas de jarabe de oro
8 oz / 250 g / 1 taza de azúcar morena
1 cucharada colmada de mantequilla sin sal
2 cucharadas de vinagre de malta
1 cucharada de bicarbonato de sodio

En una cacerola grande poco a poco se funden todos los ingredientes excepto la soda de hornear. No se mueva. Hervir hasta que una gota se endurece en agua fría (240? F, 190 º C en un termómetro de azúcar). Agregue el bicarbonato de soda. La espuma de caramelo de inmediato como el vinagre libera el gas de la soda de hornear. Vierta en una placa engrasada o del dorso de una bandeja para hornear y mientras que sólo esté lo suficientemente fría doble los bordes hacia el centro y tire varias veces hasta que la masa total es de un color amarillo pálido. Dejar enfriar y endurecer en una lata engrasada y se rompen en pedazos con un martillo de caramelo. Disfrute!

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